Sekilas Mengenai Saffron, Kuma-kuma atau safron (saffron) adalah nama untuk rempah-rempah dari bunga Crocus sativus (“bunga pacar”).

Sekilas Mengenai Saffron

Bunga kuma-kuma memiliki tiga kepala putik (stigma) yang terletak distal terhadap daun buah. Bagian tangkai putik, yang menghubungkan stigma dengan bagian bunga paling dalam.

Sering dikeringkan dan disebut safron yang dipakai sebagai bumbu masakan dan bahan pewarna. Tanaman kuma-kuma berasal dari Asia Barat Daya. Dan safron bertahan sebagai komoditas rempah menurut timbangan berat yang termahal di dunia selama beberapa dekade. Tanaman ini pertama kali dibudidayakan di sekitar Yunani.

Safron memiliki rasa khas sedikit pahit dan berbau harum seperti iodoform atau rumput kering yang disebabkan zat kimia bernama picrocrocin dan safranal. Safron mengandung crocin, salah satu bahan pewarna karotenoid yang membuat makanan menjadi kuning keemasan. Warna kuning terang safron menjadikannya sebagai rempah-rempah yang paling banyak dicari orang di dunia. Pada pengobatan tradisional, tanaman ini digunakan sebagai obat berbagai macam penyakit.

Safron disebut koma-koma dan merupakan bumbu yang membuat nasi briyani (nasi beryani) menjadi berwarna kuning. Dalam bahasa Arab, safron ini disebut Za’faran (زَعْفَرَان), yang berasal dari kata aṣfar (أَصْفَر) yang berarti “kuning”. Dalam bahasa Inggris ditulis sebagai saffron, diambil dari bahasa Prancis Kuno safran yang berasal dari bahasa Latin safranum.

Informasi Pemesanan

Disadur dari artikel aslinya di Wikipedia disini

Untuk artikel mengenai saffron lainnya bisa kamu baca disini halaman ini ya www.BungaSaffron.com

BungaSaffron.com juga menjual Saffron dengan kualitas Top Negin Saffron, bisa diorder di nomor ini ya 0821-1143-2311